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請教兔子肉怎么做才好吃，又嫩?

來源：南方養生網

兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，營養價值非常高。兔子肉質細嫩鮮美，但處理不當會導致肉質比較老，下面提供一些簡單易懂的方法來教您如何讓兔子肉又嫩又好吃。


(資料圖片僅供參考)

下面是兩種較為簡單的做法：

1. 紅燒兔肉

材料：

- 兔子肉 1斤

- 蔥段 適量

- 姜片 適量

- 料酒 適量

- 醬油 適量

- 糖 適量

- 鹽 適量

做法：

1. 將兔肉洗凈，裹上少許鹽、生抽、料酒和淀粉，腌制20分鐘左右。

2. 熱鍋涼油，加入蔥姜爆香后加入兔肉，煎至兩面金黃。

3. 倒入料酒和醬油，加入適量的水和糖，中火燒開后轉小火燉煮1小時左右，中途需加入一次熱水。

4. 最后把湯汁收干，即可。

2. 干煸兔肉

材料：

-兔子肉 500克

-豆瓣醬 適量

-花椒 適量

-蔥姜蒜適量

-辣椒適量

-料酒適量

-鹽適量

-糖適量

-生抽適量

-淀粉適量

-清水適量

做法：

1. 將兔子肉清洗干凈，切成條狀，用適量的料酒、食鹽和淀粉拌勻腌制20分鐘左右。

2. 鍋中倒入適量油，用中火將蔥姜蒜、豆瓣醬炒香，加花椒和辣椒炒出香味。

3. 加入腌制好的兔子肉煸炒至肉塊周圍微焦。

4. 加入少量清水煮燒，再加少量糖和生抽調味。

5. 最后將湯汁熬干，煮勻后即可。

希望這些方法可以幫助您在家里輕松做出口感好，營養豐富的兔子肉。

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